Uppskrift

KJÚKLINGASALAT

200 g gulrætur, rifnar
½ stk agúrka, skorin í bita
½ stk rauðlaukur, saxaður
1 stk rauð paprika, skorin í bita
150 g baunaspírur
handfylli mintulauf
50 g kasjúhnetur, grófsaxaðar
1 stk grillaður kjúklingur,
kjötið tekið af án skinns
1 stk lárpera, afhýdd og sneidd

Sósa:
2 msk sesamolía
2 msk sojasósa
2 msk fiskisósa (fish sauce)
1 msk engifer, rifið
2 stk hvítlauksrif, pressuð
2 stk límónur (safinn)
salt


Salat: Setjið allt saman í skál.
Sósa: Hrærið allt saman í matvinnsluvél og hellið saman við kjúklingasalatið. Gott er að bæta núðlum saman við þetta salat. Einnig er gott að blanda pestói saman við salatið í stað sósunnar.

Uppskriftir

KJÚKLINGASALAT

200 g gulrætur, rifnar
½ stk agúrka, skorin í bita
½ stk rauðlaukur, saxaður
1 stk rauð paprika, skorin í bita
150 g baunaspírur
handfylli mintulauf
50 g kasjúhnetur, grófsaxaðar
1 stk grillaður kjúklingur,
kjötið tekið af án skinns
1 stk lárpera, afhýdd og sneidd

Sósa:
2 msk sesamolía
2 msk sojasósa
2 msk fiskisósa (fish sauce)
1 msk engifer, rifið
2 stk hvítlauksrif, pressuð
2 stk límónur (safinn)
salt


Salat: Setjið allt saman í skál.
Sósa: Hrærið allt saman í matvinnsluvél og hellið saman við kjúklingasalatið. Gott er að bæta núðlum saman við þetta salat. Einnig er gott að blanda pestói saman við salatið í stað sósunnar.