Uppskrift

Límónumúffur með kókoskremi

1 dl haframjólk eða annar vökvi
1 dl límónusafi
1½ dl agavesíróp
¾ dl kaldpressuð kókosolía
1 tsk vanilludropar
Kókoskrem:
1 dl kókosmjólk
2 dl kasjúhnetur
1 dl kókosmjöl
½ dl agavesíróp
stk 5–6 lífrænar döðlur
1–2 tsk vanilludropar
smá himalayasalt
cayenne pipar af hnífsoddi
½ dl kókosolía

2½ dl spelt, t.d. fínt og gróft til helminga
2 dl kókosmjöl
3 msk rifinn límónubörkur
1½ tsk vínsteinslyftiduft
1/8 tsk himalaya- eða sjávarsalt

Aðferð: Hitið ofninn í 180°C. Setjið allt í matvinnsluvélina og hrærið saman. Setjið í ykkar uppáhalds múffuform eða bréf og bakið í um 18–20 mín. eða þar til þetta er alveg gegnum bakað. Ég nota gjarnan silikon múffuform sem fæst í búsáhaldabúðum. 

Þessa uppskrift er upplagt að tvöfalda en ef skálin á matvinnsluvélinni ykkar er lítil þá borgar sig ekki að hafa hana meira en einfalda.
Kókoskrem:
Setjið kókosmjólk, kasjúhnetur, kókosmjöl, agavesíróp, döðlur, vanilludropa, salt og cayenne pipar í blandarann og blandið þar til silkimjúkt. Bætið kókosolíunni út í og klárið að blanda.


Uppskriftir

Límónumúffur með kókoskremi

1 dl haframjólk eða annar vökvi
1 dl límónusafi
1½ dl agavesíróp
¾ dl kaldpressuð kókosolía
1 tsk vanilludropar
Kókoskrem:
1 dl kókosmjólk
2 dl kasjúhnetur
1 dl kókosmjöl
½ dl agavesíróp
stk 5–6 lífrænar döðlur
1–2 tsk vanilludropar
smá himalayasalt
cayenne pipar af hnífsoddi
½ dl kókosolía

2½ dl spelt, t.d. fínt og gróft til helminga
2 dl kókosmjöl
3 msk rifinn límónubörkur
1½ tsk vínsteinslyftiduft
1/8 tsk himalaya- eða sjávarsalt

Aðferð: Hitið ofninn í 180°C. Setjið allt í matvinnsluvélina og hrærið saman. Setjið í ykkar uppáhalds múffuform eða bréf og bakið í um 18–20 mín. eða þar til þetta er alveg gegnum bakað. Ég nota gjarnan silikon múffuform sem fæst í búsáhaldabúðum. 

Þessa uppskrift er upplagt að tvöfalda en ef skálin á matvinnsluvélinni ykkar er lítil þá borgar sig ekki að hafa hana meira en einfalda.
Kókoskrem:
Setjið kókosmjólk, kasjúhnetur, kókosmjöl, agavesíróp, döðlur, vanilludropa, salt og cayenne pipar í blandarann og blandið þar til silkimjúkt. Bætið kókosolíunni út í og klárið að blanda.