Uppskrift

SVÍNAKÓTELETTUR­ MEÐ KARRÍ OG ANANAS

2 msk ólífuolía
4 stk svínakótelettur með beini
salt og nýmalaður pipar
2 stk laukar, sneiddir
1 msk karrí
3 msk tómatmauk
1 stk kjúklingakraftsteningur
2 dósir sýrður rjómi 10%
nýmalaður pipar
4 stk ananashringir

Hitið ofninn í 180°C. Steikið kóteletturnar í 1-2 mínútur á hvorri hlið upp úr olíunni. Raðið kótelettunum í eldfast mót. Steikið laukinn á pönnunni þar til hann verður mjúkur í gegn. Bætið karrí, tómatmauki og kjúklingakrafti saman við ásamt sýrða rjómanum og hrærið saman. Kryddið með pipar og hellið sósunni yfir kjötið.
Raðið ananashringjunum yfir og bakið í ofni í 40–45 mínútur. Gott er að bera réttinn fram með stökkum kartöflubitum með pipar, á bls. 61.

Uppskriftir

SVÍNAKÓTELETTUR­ MEÐ KARRÍ OG ANANAS

2 msk ólífuolía
4 stk svínakótelettur með beini
salt og nýmalaður pipar
2 stk laukar, sneiddir
1 msk karrí
3 msk tómatmauk
1 stk kjúklingakraftsteningur
2 dósir sýrður rjómi 10%
nýmalaður pipar
4 stk ananashringir

Hitið ofninn í 180°C. Steikið kóteletturnar í 1-2 mínútur á hvorri hlið upp úr olíunni. Raðið kótelettunum í eldfast mót. Steikið laukinn á pönnunni þar til hann verður mjúkur í gegn. Bætið karrí, tómatmauki og kjúklingakrafti saman við ásamt sýrða rjómanum og hrærið saman. Kryddið með pipar og hellið sósunni yfir kjötið.
Raðið ananashringjunum yfir og bakið í ofni í 40–45 mínútur. Gott er að bera réttinn fram með stökkum kartöflubitum með pipar, á bls. 61.