7. Október 2026

Sítrónupasta með kjúklingi

Nú standa yfir ítalskir dagar í Hagkaup þar sem verslanirnar eru fullar af gómsætum ítölskum vörum. Tilvalið að kveikja á kerti og prófa þessa einföldu og góðu uppskrift af sítrónupasta.

Innihald fyrir 4
4 kjúklingabringur
300 g sítrónupasta frá Filotea (1 og hálfur pakki)
Hvítlaukur (ég notaði 2 solo hvítlauka)
2 msk hveiti
1 bolli vatn
300 - 400 g rjómi
100 g parmesan ostur rifinn frá GranTerre
Sítrónubörkur rifinn (má sleppa)
1 bolli pasta vatn
Salt, hvítlaukspipar, oregano
Rotisserie kjúklingakrydd frá Badia
2 sítrónur, (ein fyrir safa, önnur fyrir börkinn og sítrónusneiðar)
Fersk steinselja
Ólífuolía

Salat:
Babyleaf frá Vaxa
Granateplafræ
Parmesanostbitar frá GranTerre
Mini pan d'aria saltkex
Smá ólífuolía

Ég byrja á því að skera kjúklingabringurnar í tvennt og krydda þær með kjúklingakryddinu. Mér finnst þægilegra að skera þær í tvennt þegar ég er að steikja á pönnu svo ég sé örugg á að allt sé eldað í gegn. 6 mín á hvorri hlið ætti að duga. Ég tek svo kjúklinginn af pönnunni og set hann til hliðar.

Steiki hvítlaukinn á sömu pönnu, bæti hveitinu og vatninu út á pönnuna ásamt sítrónusafa og leyfi þessu að taka sig á pönnunni í smá stund. Bæti svo rjómanum út á ásamt salti, hvítlaukspipar og oregano.

Á þessum tímapunkti er sniðugt að fara að sjóða pastað upp úr söltu vatni. Set svo um helminginn af rifna parmesan ostinum út á pönnuna ásamt aðeins meiri rjóma og rifnum sítrónuberki. Tek einnig um 1 dl af pastavatninu og blanda saman við sósuna.

Þegar pastað er soðið eftir um 4 - 5 mínútur set ég það út á pönnuna og raða svo kjúklingnum þar ofan á. Strái rifnum parmesan osti yfir ásamt sítrónusneiðum og ferskri steinselju.

Borið fram með salatinu.