20. Nóvember 2023

Kalkúnaskip með öllu tilheyrandi

Kalkúnn er lykill að þakkargjörðarmáltíðinni og meðlætið skiptir einnig miklu máli. Í Hagkaup getur þú keypt heilan kalkún, gómsæt kalkúnaskip og bringur fyrir þakkargjörðina.
Við í Hagkaup elskum svo sannarlega tilefni til þess að elda góðan mat, bjóða fólki heim og eiga ljúfar stundir saman. Hér er uppskrift að smjörsprautuðu kalkúnaskipi sem hefur verið afar vinsælt undanfarin ár í Hagkaup og að sjálfsögðu uppskriftir að meðlæti sem gengur fullkomnlega með kalkúnakjöti.
Njótið vel.

Smjörsprautað kalk­úna­skip

• 1 stk. smjörsprautað kalk­úna­skip Hag­kaups
• olía
• smjör
• salt
• Bezt á kalk­ún­inn-krydd

Aðferð:

1. Kalk­úna­skipið tekið úr pakkn­ing­un­um og þerrað.
2. Sett í ofnskúffu og kryddað með salti. Þá er það bakað á 180°C í um það bil 45 mín­út­ur á hvert kg.  

Dijon- og salvíukalk­únasósa

• 100 g gul­ræt­ur
• 1 stór lauk­ur
• 3 hvít­lauks­geir­ar
• 1 msk. pip­ar­korn
• 3 grein­ar rós­marín
• 30 g sal­vía
• 350 ml hvít­vín
• 500 ml rjómi
• 2 msk. gróf­korna dijons­inn­ep
• 1-2 msk. kalk­únakraft­ur

Aðferð:

1. Gul­ræt­ur, lauk­ur og hvít­lauk­ur skor­in gróft og steikt í potti á meðal­hita með pip­ar­korn­um og rós­marín­grein­um.
2. Þegar lauk­ur­inn er orðinn glær er salvíu og hvít­víni bætt út í og látið sjóða niður um rúm­lega helm­ing.
3. Þá er rjóma hellt sam­an við og soðið aft­ur niður þar til sós­an fer að þykkna aðeins, þá er hún sigtuð. Eft­ir það er sinn­epi og krafti bætt út í.
4. Sós­an er svo smökkuð til og þá hægt að bæta út í meiri krafti eða sinn­epi ef fólk vill.  

Gljáðar gul­ræt­ur og rauðlauk­ur

• 6 msk. púður­syk­ur
• 150 ml app­el­sínusafi
• 3 litl­ir rauðlauk­ar
• 500 g gul­ræt­ur
• 750 ml græn­met­is­soð (vatn og 2 græn­metisten­ing­ar)

Aðferð:

1. Gul­ræt­ur flysjaðar og skorn­ar í tvennt til fernt á lengd­ina. Rauðlauk­ur­inn skor­inn í fernt.
2. Græn­metið er soðið í græn­met­is­soðinu, gul­ræt­urn­ar í um það bil sex mín­út­ur og lauk­ur­inn þrjár mín­út­ur.
3. Á meðan er app­el­sínusafa og púður­sykri blandað sam­an og hrært.
4. Græn­metið sigtað frá soðinu og sett á plötu, þá er púður­syk­urs­blönd­unni hellt yfir og græn­metið bakað í ofni á 200°C í 15 mín­út­ur, velt vel upp úr púður­syk­urs­blönd­unni 1-2 sinn­um á bök­un­ar­tím­an­um.

Kremaður maís með spínati

·         500 g frosin maískorn–affryst

·         250 g spínat

·         80 g smjör

·         40 g hveiti

·         250 ml rjómi

·         Salt

·         Hvítlaukspipar

·         Olía

Aðferð:

1.      Maískornin steikt á pönnu upp úr smá olíu í u.þ.b. 3 mínútur, þá er spínatinu bætt út á pönnuna og kryddað með salti og hvítlaukspipar.

2.      Í öðrum potti er smjörið brætt við meðalhita og síðan hveiti bætt út í hrært vel.

3.      Þá er rjómanum bætt út í smá saman þar til blandan þykknar vel, passa þarf að hræra mjög reglulega þar sem þetta brennur mjög auðveldlega við.

4.      Síðast er maís og spínati hrært saman við sósuna og borið fram heitt.

Sætar fetaostskartöflur

·         600 g sætar kartöflur

·         1 krukka salatostur

·         3 greinar rósmarín

·         salt

Aðferð:

1.      Sætu kartöflurnar flysjaðar og skornar í jafna bita og settar í eldfast mót.

2.      Um það bil helmingnum af olíunni af ostinum hellt yfir kartöflurnar, þær saltaðar og rósmaríngreinarnar settar með.

3.      Bakað á 200°C í um það bil 30 mínútur, þá er ostinum bætt við, hrært í kartöflunum og bakað í 10 mínútur í viðbót.

4.      Rósmaríngreinarnar eru síðan teknar upp úr fatinu áður en kartöflurnar eru bornar fram.

5.      Bökunartíminn getur verið misjafn eftir því hve stórir bitarnir eru.

Rósakál með brúnuðu smjöri og gúmmelaði

·         500 g rósakál

·         2 litlir rauðlaukar

·         Olía

·         Salt og pipar

·         80 g smjör

·         40 g möndluflögur

·         40 g trönuber sítrónusafi

Aðferð:

1.      Botninn skorinn af rósakálinu og það síðan skorið í helminga, laukurinn skorinn í lauf.

2.      Rósakáli og rauðlauk blandað saman með olíunni og salti og pipar.

3.      Síðan bakað í ofni á 200°C í um það bil 20 mínútur.

4.       Meðan rósakálið er í ofninum er smjörið sett í pott og brætt á miðlungshita þar til það fer að freyða, þá er möndluflögunum bætt út í og hrært vel í um það bil þrjár mínútur þar til möndlur og smjör eru orðin gullinbrún.

5.      Þá er trönuberjunum bætt út í smjörblönduna.

6.      Þegar rósakálið er tilbúið er smjörblöndunni hellt yfir og blandað vel saman, smakkað til með sítrónusafa og salti.